Picanha Churrasco

Voor ons is dit de ultieme manier om het beste grill vlees te beleven!

1 Snijd de Picanha steak in de breedte in dikke stroken van 5 cm breed.
2 Wrijf de stroken rondom goed in met de gehalveerde bol knoflook.
3 Vouw de picanha stroken dubbel zodat de vetlaag als een boog aan de buitenzijde zit en spies ze vast op een grote BBQ- of kebabspies.
4 Bestrooi de gespieste picanha rijkelijk met grof zeezout en leg ze op het heetste deel van de BBQ.
5 Grill de spiesen al draaiend tot het vet begint te smelten en het vlees mooi van kleur is.
6 Gaar verder door tot een kerntemperatuur is bereikt van 54 °C boven het matig hete deel van de BBQ.