Voor de thuiskok
Parelhoenfilet met cranbarries
Parelhoenfilets met cranberries, het klinkt wat aan de zoete kant maar deze combinatie is verrassend lekker!
4 Personen
15 Minuten
Ingrediënten
Dit heb je nodig
- Snijplank en mes
- Koekenpan
- extra pan voor de saus voor te bereiden
- Aluminiumfolie
Bereiding
Bestrooi de filets met zout en peper. Verwarm 30 g boter in een koekenpan en schroei hierin de filets aan beide zijden dicht. Neem de filets uit de pan en houd ze warm. Verwarm de compôte, de jam en de kaneel in een andere pan. Voeg de room (van het vuur af) al roerende toe. Verwarm de bakboter opnieuw en voeg de overige boter toe. Bak de parelhoenfilets aan beide zijde verder bruin, gedurende ± 4 minuten aan iedere kant. Neem de filets uit de pan en houd ze warm liefst onder aluminiumfolie. Blus de bakboter met het cranberriemengsel en serveer dit als saus.
Tip
Vervang cranberries door veenbessen en gebruik grote blauwe bosbessen voor de garnering.
Heerlijke recepten voor elk seizoen:
Eendenborstfilet met cashewnoten
2 Personen
15 minuten Minuten
2 Personen
15 minuten Minuten
Heerlijke eendenborstfilet met cashewnoten en mango, met een klein zoetje hierdoor komt...
Bekijk recept