Bereiding

Braad de hamlappen na ze gekruid te hebben met paprikapoeder, zout en peper, in boter bruin. Blus af met water, net zoveel dat de hamlappen net niet onder staan. Kook even door en zet de warmtebron laag voor ongeveer 60 minuten samen met de laurierblaadjes. Een minuut of 20 voordat het gaar is de champignons erbij (naar keuze heel laten of in grove stukken snijden) en de perziken door midden gesneden ook het 1/4 overgehouden perzik vocht toevoegen. Na 60 minuten het vlees uit de pan nemen, de saus binden met wat bloem en een eetlepel zure room erdoor. Op smaak afmaken met zout en peper.

Serveertip

Lekker met gebakken aardappelen en sla. Leg het super malse vlees op het bord en giet de saus erover met de perziken.