Clos de l’Abbe Dubois Chardonnay 2022 Ardèche IGP

€ 9,25

Geen splinter eikenhout gezien, maar toch behoorlijk vol en aromatisch.

KleurBleekgeel, neigend naar witgoud.
NeusHoutvrij gevinifieerd en daardoor mooi zuiver en goed zo nu en dan Chardonnay puur te proeven. Volop tonen van echte bakkersgist en briochebrood. Ook wit fruit (peer, wijngaardperzik) en ongebrande noten. Na royaal zuurstofcontact wordt de wijn wat floraler en neemt de expressiviteit toe.
SmaakHeerlijk zachte, fris-lobbige aanzet. Rijp -de warmte van de Ardèche komt terug in de wijn- en behoorlijk mondvullend. Licht reliëf in de mond en de wijn beschikt over wat zilts/salmiak. Subtiele bitters in de lang nagalmende finale. Bijzonder glas wijn: uitzonderlijk rijpe Chardonnay zonder dat er sprake is van overdaad.
BodemHoger gelegen plateau met graniet en klei-kalkhoudende bodem, zeer rijk aan stenen. De wijngaard ligt op een hoogte van 350 m. Rauw, soms wat guur Ardèche-klimaat met een droge, warme zomer. De wijngaarden worden volgens het systeem van de weloverwogen aanpak (lutte raisonnée) bewerkt en het onkruid wordt niet chemisch maar mechanisch verwijderd.
VinificatieDe druiven worden eind augustus, begin september geoogst. Bij het krieken van de dag, zodat de druiven niet te warm zijn op het moment van oogsten. Vergisting in RVS cuves met temperatuurbeheersing. De malolactische vergisting wordt geblokkeerd zodat de wijn optimaal fris blijft.